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ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」 営業日のご案内

蘇る伝統のレシピ ホットケーキ・パーラー「湘南リトルツリー」のご案内

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ホットケーキ・パーラー「湘南リトルツリー」は、2018年春、社会福祉法人進和学園の福祉の店「ともしびショップ湘南平」の1階に誕生しました。「多様性と調和」をコンセプトとする「ともしびショップ湘南平」に相応しく、皆様に愛され喜んで頂ける素敵な店舗となるよう、皆で力を合わせて取り組んで参ります。
マスターの大矢野範義(NOAH-Presso)さんは、東京(赤坂&梅ヶ丘)のFru-Full(フルフル)様の親身なるご指導の下、リトルツリー看板hpIMG_2313-01.jpg名店「万惣フルーツパーラー」の伝統を受け継ぐホットケーキのレシピと調理技法を修得しました。奥様の亜裕美さんと共に「湘南リトルツリー」の運営を担います。
「リトルツリー」は、「苗木」を意味しますが、私達が推進する「いのちの森づくり」プロジェクトの発信拠点としても計画され、ホットケーキには可愛い「ドングリ」の焼印が押されます。
   
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Fru-Full(フルフル)様には、売上の一部を毎月、進和学園「いのちの森づくり友の会」基金にご寄附頂いています。ご寄附の累計額は、170万円(苗木3,777本)(2018年4
月末現在)に及んでいます。「フルフル食べて森づくり」・・・フルフル様との連携は、植樹活動を通じた自然環境保全並びに障害者の自立就労支援にも繋がっています。心より感謝申し上げます。

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「湘南リトルツリー」オープン当日。皆様の温かいご支援によりこの日を迎えることが出来ました。大矢野マスター夫妻と研進スタッフが、心を込めて「店づくり」に挑戦して参ります!
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   地元情報紙が、大矢野亜裕美さんを取材し紹介しています。
   (クリック ⇒ 拡大して閲覧出来ます)
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DdcvSbrVwAAcBv-[1]hp.jpgLittle Tree(リトルツリー)は、2012年9月~2015年4月の約2年半に亘り、日本の伝統的なホットケーキが人気を博したホットケーキ専門店(東京・世田谷/研進直営店)です。多くの皆様に惜しまれつつ諸般の事情により休業を余儀なくされました。
この度、ホットケーキ・パーラーFru-Full(フルフル)様はじめ多くの皆様のご支援を得て、ここ湘南平(平塚市)において復活!トレードマークの「ドングリ」の焼印も鮮やかに蘇りました。

皆様に愛されるお店として発展出来るよう、スタッフ一同張り切っています。どうぞご期待下さい!

* Little Tree(リトルツリー) は、(株)研進の登録
 商標(名称&ロゴ)です。

Shonan Little Tree Photo Album

ホットケーキ・パーラー「湘南リトルツリー」の魅力を写真でご紹介します。

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             Shonan Little Tree Photo Album
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* Little Tree(リトルツリー) は、(株)研進の登録商標(名称&ロゴ)です。

ともしびショップ&湘南リトルツリー 伐採木で再生!~ 地元情報紙で紹介 ~

2018/02/16

ともしびショップhp1yjimage[6].jpg湘南平(平塚市・大磯町)にある進和学園の福祉の店「ともしびショップ」は、本年3月25日、リニューアルオープンに向け改築工事を進めています。
建物や家具には、湘南平で伐採された老大木はじめ公園や街路樹で伐採された木材を再利用し新たな価値を吹き込むこととしました。多様な個性で新しい福祉の形を作ろうと、建築家、工務店、左官職人他の専門家のご指導を得て、進和学園メンバーも材木の運搬や皮むき、漆喰壁づくり等の作業に参加。皆で力を合わせてLittle-Tree-ロゴ-1hp.jpg店づくりを進めています。
新店舗には、ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」が開店!日本の伝統的なホットケーキを中心に、進和学園の自主製品を活用したメニューも登場する予定です。 提携関係にあるFru-Full(フルフル)様の絶大なるご指導ご支援を得て、目下、調理・メニュー関係についても準備を進めています。2階は、障害のある方々によるアート展や各種イベント、家族会はじめ地域の皆様の交流の場として計画されています。

地元情報紙「湘南ジャーナル」が、この取り組みを報じています。伐採木の活用を発案した研進の加藤ナルミへのインタビューを通じ、本取り組みに込めた想いを伝えています。
⇒ 湘南ジャーナル「ともしびショップ湘南平を伐採木で再生」(2018.2.16)

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関連記事
①ともしびショップ/漆喰壁ワークショップ (2018.2.10)
②ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」 3月オープン予定!(2018.1.29)
③ともしびショップ湘南平 着工パーティー/湘南リトルツリーにご期待下さい!(2017.12.7)
参考資料:
本プロジェクトをご支援下さっている横山(GARAGE YOKOYAMA)さんの絵日記
⇒ ともしびショップ湘南平&湘南リトルツリー 漆喰壁ワークショップ(2018.2/5~10)
  湘南リトルツリー 新年会/試食会(2018.1.24)
  ともしびショップ/湘南リトルツリー着工記念パーティ-(2017.12.7)

ともしびショップ 漆喰壁ワークショップ/湘南リトルツリー3月オープン!

2018/02/10

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湘南平(平塚市・大磯町)にある進和学園の福祉の店「ともしびショップ」は、目下、リニューアル改築中です。新店舗には、ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」が開店します。
(3月25日正式オープン予定)
日本の伝統的なホットケーキを中心に、進和学園の自主製品を活用したメニューもお楽しみ頂けます。提携関係にあるFru-Full(フルフル)様の絶大なるご指導ご支援を得て、目下、調理・メニュー関係について合わせ準備を進めています。2階は、障害のある方々によるアート展や各種のイベント、家族会はじめ地域の皆様の交流の場として計画されています。
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新店舗は、湘南平で伐採された老大木を建材として使用すると共に、進和学園の施設「しんわやえくぼ」の敷地に群生する竹(真竹、女竹)を活かして漆喰壁を作ることにしました。
2018年2月5日~10日にかけて、著名な左官職人である湯田勝弘様のご指導の下、①竹の切り出し ②竹木舞づくり ③荒壁つけ をワークショップ形式で実施しました。進和学園&研進メンバーも、自然素材を活用した店舗づくりに参画!皆で協力し合って実施した貴重な作業体験は、楽しい記憶として心に刻まれ新店舗への愛着を育み、新たな門出に花を添えてくれることと思います。
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 イベントをご支援下さった横山(GARAGE YOKOYAMA)さんの絵日記
  ⇒ ともしびショップ湘南平&湘南リトルツリー 漆喰壁ワークショップ     

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(クリックすると拡大してご覧頂けます)
関連記事:
①ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」 3月オープン予定!(2018.1.29)
②ともしびショップ湘南平 着工パーティー/湘南リトルツリーにご期待下さい!(2017.12.7)

ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」 3月オープン予定!  

2018/02/01

横山さん絵日記hp213674_n[1].jpg「ともしびショップ湘南平」は、かながわの景勝50選に指定された湘南平(平塚市・大磯町)にある進和学園の「福祉の店」・・・、目下、3月リニューアルに向け改築中です。新店舗には、ホットケーキパーラー「湘南リトルツリー」がオープンします。日本の伝統的なホットケーキを中心に、進和学園の自主製品を活用したメニューが登場!2階には、障害のある方々によるアート展示や家族会はじめ地域の皆様の交流の場が設けられます。
「湘南リトルツリー」では、池波正太郎も愛した神田の名店「万惣」の系譜に連なる直伝レシピのホットケーキが賞味できます。2011年の大震災を機に惜しまれつつ閉店した「万惣」ですが、元従業員の皆さんがホットケーキパーラーFru-Full(フルフル)を立ち上げ人気を博しています。「フルフル」梅ヶ丘店の其田秀一シェフ直々のご指導の下、修業を積んだスタッフが「湘南リトルツリー」の運営を担うべく鋭意取り組んでいます。      
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2018年1月24日、フルフル梅ヶ丘店の定休日に店舗を借り切り、新年会と合わせホットケーキ試食会を実施しました。「カリ・サク・フワ」の食感3拍子と伝統の味を再現すると共に、「多様性と調和の空間」「いのちの森づくり」の拠点、新しい福祉のカタチを象徴する店づくりを目指して参ります。どうぞ、ご期待下さい。

新年会/試食会に参加下さった横山(GARAGE YOKOYAMA)さんの絵日記
 ⇒ 湘南リトルツリー 新年会(試食会)

       
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*「週刊文春」(2018年2月1日号)に、「帰ってきた名店の味」と題し4事例の一つとして、
 フルフルのホットケーキの紹介記事が掲載されました。
*関連記事:湘南リトルツリー着工記念パーティー(2017.12.7)
      Fru-Full(フルフル)様との提携
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ともしびショップ湘南平 着工パーティー/湘南リトルツリーにご期待下さい!

2017/12/07

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湘南平
は、神奈川県の平塚市と大磯町の境にある標高181mの丘陵で相模湾を一望する眺望は素晴らしく、「関東の富士見百景」「かながわの景勝50選」「かながわの花の名所100選」等にも指定されている景勝地です。
「ともしびショップ湘南平」は、進和学園の「福祉の店」として、泡垂山共同管理組合様のご厚意と地域の皆様のご協力により運営されて来ました。今般、店舗のリニューアル・プランが策定され、明年3月オープンに向け改築工事が着工されました。
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2017年12月7日、「ともしびショップ」の新たなスタートに向け、学園メンバーと施工業者の皆様が参加して、ささやかな着工記念パーティーを開催しました。現在、平塚市では、湘南平の整備を進めており、眺望及び安全確保のため老木の伐採を行っていますが、それらの材木を新店舗の建材や家具に活かすこととしました。この日、一般社団法人街の木ものづくりネットワークの皆様のご指導の下、伐採された材木の切り出しと運搬を行い、一汗かいた後のパーティ-を楽しみました。学園の手作りパンによるホットドッグや湘南とまと工房の自主製品を使ったミネストローネ・スープ等を賞味!参加者の笑顔が弾けました。
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新店舗には、ホットケーキ・パーラー「湘南リトルツリー」がオープンします。日本の伝統的なホットケーキを中心に、進和学園の自主製品を活用したメニューが登場!2階スペースでは、障害のある方々によるアート展示や家族会はじめ地域の皆様の交流の場が設けられます。どうぞ、ご期待下さい!
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その他の写真も合わせご覧下さい。⇒ Photo Album Chart (2017.12.7)
イベントをご支援下さった横山(GARAGE YOKOYAMA)さんの絵日記
  ⇒ 湘南リトルツリー着工記念パーティー

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