クリスマスケーキづくり奮闘記
進和学園「湘南こむぎ工房」クリスマスケーキ
進和学園・製パン「湘南こむぎ工房」が手掛けたクリスマスケーキ
Hondaの皆さまをお迎えしてのクリスマス交流会のランチメニューに花を添えました！
2025年12月16日（火） しんわルネッサンス
今回で52回目となるホンダ様とのクリスマス会。ホンダ様への歓迎と日頃の感謝の気持ちを込めて、「しんわルネッサンス」で始動したパン製造部門の「湘南こむぎ工房」でクリスマスケーキを作ることにしました。
「湘南こむぎ工房」では日々、パンの製造を行ってはいるもののケーキを作った経験はありませんでした。新たなチャレンジとはいえ中途半端なものをお出しする訳にはいかない、専門家のアドバイスが必要でした。そこで「湘南リトルツリー」でホットケーキの指導をしていただいている、東京都赤坂にある「ホットケーキパーラーFru-Full（フルフル）」さんに監修していただくことにしました。
「湘南こむぎ工房」では日々、パンの製造を行ってはいるもののケーキを作った経験はありませんでした。新たなチャレンジとはいえ中途半端なものをお出しする訳にはいかない、専門家のアドバイスが必要でした。そこで「湘南リトルツリー」でホットケーキの指導をしていただいている、東京都赤坂にある「ホットケーキパーラーFru-Full（フルフル）」さんに監修していただくことにしました。
ご指導頂いたFru-Full（フルフル）の其田秀一シェフ（中）
とスタッフの皆さん
「湘南こむぎ工房」で初めてのケーキ作りに挑戦。どのようなケーキが良いか悩む中で、
①みんなが参加して作れること
②フルフルの旬のフルーツを使うこと
そのような思いから一つ一つを飾り付けするロールケーキにする事が決まりました。
コンセプトが決まれば後は作るのみ。流石スウィーツのプロが監修、あっという間に試作品が完成しました。
試作品のお披露目と試食会議、フルフルさん監修で味は間違いありません。しかし、試作品は何か物足りない気がする。そんな時に研進 出縄社長から「ホンダ様とのクリスマス会ならではのケーキにしたい、HONDAのロゴを飾り付けに入れてはどうだろうか？」 確かに、フルフルさんと作った試作品は美味しいけれど、無意識の内にやったことのないものを排除して、今の自分たちに出来そうな事でまとめたクリスマスケーキでした。
元々、私たちはホンダ様に感謝の気持ちを伝える特別なケーキを作りたかったはず。社長の発言から更なる改良に向けて議論は深まり、「サンメッセしんわ」で作っている車クッキーを使って飾り付けをする案が浮上。車クッキーはホンダ様の青山本社ビルのMiles Honda Cafeでも販売いただいていました。この車クッキーを使えばよりホンダ様との絆を表せる良いものになるはずです。
①みんなが参加して作れること
②フルフルの旬のフルーツを使うこと
そのような思いから一つ一つを飾り付けするロールケーキにする事が決まりました。
コンセプトが決まれば後は作るのみ。流石スウィーツのプロが監修、あっという間に試作品が完成しました。
試作品のお披露目と試食会議、フルフルさん監修で味は間違いありません。しかし、試作品は何か物足りない気がする。そんな時に研進 出縄社長から「ホンダ様とのクリスマス会ならではのケーキにしたい、HONDAのロゴを飾り付けに入れてはどうだろうか？」 確かに、フルフルさんと作った試作品は美味しいけれど、無意識の内にやったことのないものを排除して、今の自分たちに出来そうな事でまとめたクリスマスケーキでした。
元々、私たちはホンダ様に感謝の気持ちを伝える特別なケーキを作りたかったはず。社長の発言から更なる改良に向けて議論は深まり、「サンメッセしんわ」で作っている車クッキーを使って飾り付けをする案が浮上。車クッキーはホンダ様の青山本社ビルのMiles Honda Cafeでも販売いただいていました。この車クッキーを使えばよりホンダ様との絆を表せる良いものになるはずです。
HONDAのロゴを手書きした個性豊かな車クッキー
可愛いイチゴサンタとトッピングのフルーツ＆車クッキーを盛り付け！
そのような想いからアイシングでHONDAロゴ入りクッキーを作成して追加する事にしました。勿論、アイシングはみんな初めての挑戦でした。決して上手ではないかもしれませんが、気持ちを込めて一枚一枚手描きで仕上げていきます。こうして「しんわルネッサンス」「サンメッセしんわ」「Fru-Full（フルフル）」、みんなで作ったクリスマスケーキが完成しました。
クリスマス飾りを添えて／皆で力を合わせて作ったケーキの出来上がりです！
そして、最後の課題は当日の200食の同時提供でした。作り置きではなく、より美味しく食べられる様に当日の仕上げです。プロ監修とあって最後まで妥協がありません、これぞ仕事の流儀！パンの製造もしっかりと行いながらも、分担してケーキの仕上げを行いました。当日は慌ただしく過ぎていきましたが、無事に200食のクリスマスケーキが提供できました。
ホンダ様からも好評で、みんなで作ったクリスマスケーキで感謝の気持ちを伝えることが出来たと思います。
今回のクリスマスケーキ作りから「新たに挑戦する大切さ」と「仕事を通じて人を笑顔にする喜び」を感じることが出来ました。そして、このような機会に恵まれることは、ホンダ様からの日頃のご支援あってのことと、改めて感謝の思いで一杯となりました。
ホンダ様からも好評で、みんなで作ったクリスマスケーキで感謝の気持ちを伝えることが出来たと思います。
今回のクリスマスケーキ作りから「新たに挑戦する大切さ」と「仕事を通じて人を笑顔にする喜び」を感じることが出来ました。そして、このような機会に恵まれることは、ホンダ様からの日頃のご支援あってのことと、改めて感謝の思いで一杯となりました。
クリスマス交流会で紹介される「湘南こむぎ工房」のメンバー
Fru-Full（フルフル）の皆さんも同席下さいました！
2025年12月16日（火） しんわルネッサンス 食堂
ﾎｯﾄｹｰｷﾊﾟｰﾗｰFru-Full（フルフル）クリスマスケーキ
左：スノーサンタ・フルーツリース／右：フルーツ・ブラン・ノエル（新作）
ホットケーキパーラーFru-Full（フルフル）の「2025クリスマスケーキ」です。今年は、2種類が用意されました。
①スノーサンタ・フルーツリース
真っ白な生クリームに、いちごとシャインマスカットを贅沢に並べた、Fru-Full自慢のクリスマスショートケーキ。
ふんわりスポンジと口どけの良い生クリームに、みずみずしいフルーツの甘味が広がる、毎年人気の定番デコレーション。
可愛いサンタさんが、クリスマス気分を一層盛り上げ、ご家族で囲むクリスマスの食卓を華やかに彩ります。
②フルーツ・ブラン・ノエル（新作）
カットした瞬間、思わず歓声が沸き上がる「フルーツの宝石箱」。
色とりどりの果実がぎゅっと詰まったFru-Fullならではのクリスマス限定ケーキです。
見た目は清らかに、味わいはフルーティーに、聖夜にぴったりの特別な一品です。
①スノーサンタ・フルーツリース
真っ白な生クリームに、いちごとシャインマスカットを贅沢に並べた、Fru-Full自慢のクリスマスショートケーキ。
ふんわりスポンジと口どけの良い生クリームに、みずみずしいフルーツの甘味が広がる、毎年人気の定番デコレーション。
可愛いサンタさんが、クリスマス気分を一層盛り上げ、ご家族で囲むクリスマスの食卓を華やかに彩ります。
②フルーツ・ブラン・ノエル（新作）
カットした瞬間、思わず歓声が沸き上がる「フルーツの宝石箱」。
色とりどりの果実がぎゅっと詰まったFru-Fullならではのクリスマス限定ケーキです。
見た目は清らかに、味わいはフルーティーに、聖夜にぴったりの特別な一品です。